Πώς να μαγειρέψετε ινδική γεμιστή μελιτζάνα (guthi vankaya)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Πλύνετε τις μελιτζάνες σε θαλασσινό νερό για να βγάλουμε την πίκρα. Κάντε σχισμές σε αντίθετες κατευθύνσεις στο κάτω μέρος της μελιτζάνας. Μην αφαιρέσετε το στέμμα που απαιτείται.

Τηγανίζαμε τις μελιτζάνες μόνο για 30 δευτερόλεπτα σε λάδι για να τις μαγειρέψω γρηγορότερα καθώς δεν αντέχω πολύ καιρό περιμένοντας να μαγειρευτούν. Οι μελιτζάνες θα εξακολουθούν να είναι ωμές αλλά το εξωτερικό στρώμα δίνει χρώμα

Έχω πάρει 2 tbps λάδι και τα τηγανίζω με αυτή τη σειρά. Ξηρά τσίλι, chana dal, urad dal, κύμινο, κόλιανδρο, σπόροι fenugreek, σκόρδο, φύλλα κάρυ.

Σε ένα άλλο τηγάνι τα τηγανισμένα κρεμμύδια μέχρι ημιδιαφανή μαζί με πράσινα τσίλι. Αν δεν σας αρέσει πικάντικο κόβουμε σε πράσινα τσίλι. Προστέθηκε κουρκούμη σε σκόνη.

Βάλτε όλα τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ ... Μην βιαστείτε να προσθέσετε νερό καθώς η πάστα θα γίνει υγρή. Ανακατέψτε το σε λεπτή πάστα προσθέστε αλάτι masala σε σκόνη και αλάτι.

Ορίστε η λεπτή πάστα.

Το γέμισε στις τηγανητές μελιτζάνες ανοίγοντας ελαφρώς τη σχισμή χωρίς να σχιστεί. Προσπάθησα να τραβήξω βίντεο αλλά δεν ήταν καρποφόρο. Και τα τακτοποιήσαμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Ρίξτε την επιπλέον πάστα.

Τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φλόγα. Καλύπτοντας έτσι ώστε να μην γκρεμίζεται παντού.

Πήρα λίγο νερό καθώς ήθελα να μαγειρέψει λίγο η μελιτζάνα. Μην το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ώστε η μελιτζάνα να διαλύεται.

Το τελικό μου πιάτο. Όταν βλέπετε την πάστα να πήζει και το λάδι να βγαίνει τελειώνει. Αν θέλετε να στεγνώσει λίγο τηγανητό. Γαρνίρετε με κόλιαντρο, καθώς τελείωσα. Πηγαίνει καλά με ζεστό ρύζι και ρότι.


Δες το βίντεο: Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα. Μη Μασάς by Giorgos Tsoulis


Προηγούμενο Άρθρο

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά πέστο αβοκάντο

Επόμενο Άρθρο

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο με κελύφη φυλό